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新政 Colors 生成 Ecru 生酛木桶 純米 原酒 720ml

新政 Colors 生成 Ecru 生酛木桶 純米 原酒 720ml

出荷年月:23年12月 - 24年1月


HK$558.00
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味道:輕微氣泡感、水潤清新的酸甜果香
配搭:打邊爐、爐端燒、濃味料理

生成エクリュ(Ecru)屬於新政的colors系列,生成是指淡淡灰灰黃黃的顏色,就如酒標一樣。這個系列是以品味各種秋田產酒米的個性,以單一酒米並經火入固定酒質為發想而醸造的清酒。生成的原料米是秋田酒小町,酒質清洌、輕微的氣泡感、水潤清新的甜酸果香,帶來既涼快又清爽的感覺。雖然酒蔵定位為純米,但使用原料及酒質實已達吟醸級數了。

而生酛是目前釀造酒母最古老的方式,他必須耗費四周的時間產生酒母,並且需要藏人站在小木桶的周圍,使用「櫂」將蒸米,米麹和水混的液體攪拌,順利完成酵母的完成。雖然這是古老釀造日本酒的傳統方式,但由於耗費過多的人力,因此目前只有僅少數的酒造堅持此釀酒方式。

出品名稱:新政 Colors 生成 Ecru 生酛木桶 純米 原酒 720ml
清酒銘柄:新政 
生產地區:日本秋田縣
酒造名稱:新政酒造株式會社
產品級別:純米酒
原料米:秋田縣產小町
精米步合:麴米55%, 掛米65%
酒精濃度:14%


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