SAKE HUNDRED 百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE 720ml

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概念

終於完成了,另一款百光。

『百光 別誂』是SAKE HUNDRED旗艦商品『百光』的同系列產品。
將原料米精研細磨超過200小時至精米步合18%,實現了壓倒性的透明質感及高雅口感。
酒米從山形縣產的「出羽燦燦」改為使用有「酒米之王」美稱的「山田錦」,並將左右清酒關鍵香氣的酵母加以調整,
以達到全新甘味、旨味及酸味上的平衡,更提高了作為「餐中酒」的配搭性。



照亮百年後的光芒

『百光 別誂』這款旗艦產品是此品牌的象徵,蘊含著「照亮百年後的光芒」之意。在面對新的挑戰、或是給予人生祝福等特別時刻展現此獨特並別具心意的「照亮未來的光芒」。




口感

追求壓倒性的透明感與味覺平衡。

如同閃耀水晶般的外觀,隱約可見通透的金黃色光芒反射;白桃、洋梨般的果香交織草本植物香氣,高雅細緻的綿密口感讓人印象深刻。
酒體於初沾唇時感覺飽滿圓潤,入口後逐漸膨脹、恰到好處的酸味在口中擴散開來。
存在感十足的酒香輪廓明顯,同時又予人柔和印象,延伸至尾韻由酸味及苦味劃下句點。推薦以5~10℃品飲,冷冽高雅的特色更為明顯。
從雪櫃或酒櫃取出後馬上飲用為最佳品飲時機。



香氣

新鮮開放感十足的香氣。白桃、洋梨、蘋果等濃郁果香交織薄荷類草本植物香氣,與空氣結合後又予人高雅細緻的綿密感受。

入口

絲滑圓潤的酒體逐漸在口中以橢圓狀擴散開來。質感略偏滑潤,中段後特色漸趨醇厚。

餘韻

酸味紮實延伸,與恰如其分的苦味為整場味覺饗宴做一總結,並引導出尾韻的旨味。

配搭

適於搭配旨味強烈的魚介類、甲殼類、燒烤過的白肉料理、略帶的醬汁等,搭餐用途廣泛。



製造

運用極致精米技術孕育出的高度完成之作

精米步合18%造就的細緻口感

『百光 別誂』細緻的口感源自「18%」的精米步合。
原料酒米歷經200多個小時的仔細研磨,才能造就澄淨毫無雜味的清澈口感,同時保有酒米的潤澤甘甜並充分提引出高雅的旨味。

酒米之王山田錦的旨味

酒米使用兵庫縣產的「山田錦」。因為使用了有「酒米之王」之稱的原料米,可以強烈感受到源自酒米馥郁的旨味之餘,酒質本身也更適合長期熟成。
追求甘味及酸味與酒米原本旨味能達到完美平衡,成為最極致的餐中酒。

原料米:兵庫縣產山田錦100%
精米步合:18%
酒精含量:15.7%
日本酒度:-2
酸度:1.4
加熱處理:1次 
容量:720ml 




釀酒

SAKE HUNDRED是登峰造極的日本清酒,我們追求讓全世界的人們達到『心靈滿足、燦爛人生』,並以此為品牌目標及我們的存在意義。
我們與日本最頂尖的酒廠夥伴們共同開發原創商品,『百光』就是我們和1834年創業、位於山形縣酒田市的楯の川酒造的心血結晶。 

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楯の川酒造

1832年於山形縣酒田市創業的楯の川酒造,從2010年秋天開始全酒藏只釀「精米步合50%以下的純米大吟釀酒」,
轉型成為「全量純米大吟釀酒藏」一舉為全國僅見,也讓楯の川酒造受到世界矚目。


本商品為酒類產品。根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人銷售或供應令人醺醉的酒類產品。
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