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酒造介绍

酿造雨降的「吉川酿造」1912年于神奈川的丹泽大山成立,当地因潮湿多降雨而被称为雨降山。酒造所有产品均罕见地使用超硬水酿造,硬度高达150-160mg/L,因此产品有着「Minerality」的称号。雨降在酿造的过程之中不仅采用繁复的「盖曲法」,更广泛地运用生酛、山废、水酛等制法,甚至会使用葡萄酒酵母及花酵母酿造,从不拘泥于单一风格,酿出复杂多变而各有深度的优质清酒。

  • 清酒品牌:雨降
  • 产地:神奈川县
  • 酒造名称:吉川醸造
  • 清酒等级:纯米大吟酿
  • 酿造用米:德岛县阿波产山田锦
  • 精米步合:50%
  • 酒精度:16%

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