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酒造介绍

宫城县的「墨廼江酒造」位于东北最著名的渔港城市石卷市,于2011年东日本大地震时受到严重灾害,酒藏酿造设备被摧毁,在各界的支持下,于隔年重新开始清酒酿造。以「酿造美丽、柔和、优雅的清酒」为目标的他们,由第二代社长接手后致力研究宫城县的酵母,并成功实行了只用「宫城酵母」酿造清酒,通过改变酿造用的酒米,以同一酵母酿造出不同风味的独特风格。另外,酒造酿造时只会选用如「兵库县山田锦」、「宮城縣蔵の華」、「福井县五百万石」等优质的酿酒适用米,至今已成为宫城县的人气酒造之一。

  • 清酒品牌:墨廼江
  • 产地:宫城县
  • 酒造名称:墨廼江酒造
  • 清酒等级:纯米吟酿
  • 酿造用米:兵库县产山田锦、广岛县产八反锦、冈山县产雄町、宫城县产吟のいろは
  • 精米步合:55%
  • 酒精度:16%

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