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新政 天鵞絨 Viridian 生酛木桶 純米 原酒 720ml

新政 天鵞絨 Viridian 生酛木桶 純米 原酒 720ml

出荷年月:23年11月


HK$688.00
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使用秋田縣產的高級酒米「美鄉錦」於木桶中釀造而成的作品,酒造更使用了傳統的「生酛」釀造手法,使得酒體帶有乳酸的濃厚口感,亦似奶油般順滑。此款酒是新政Color 系列中最具渾厚餘韻的上品清酒!

「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式,釀造流程更難掌控。
使用「生酛」釀造法的清酒會似奶油般順滑,而且帶有乳酸的濃厚口感。
相比於現時流行的「速釀法」,「生酛」需多兩倍時間,因「速釀法」大多添加乳酸與人工培養酵母去釀製。

出品名稱:新政 天鵞絨 Viridian 生酛木桶 純米 原酒
清酒銘柄:新政
生產地區:日本秋田縣
酒造名稱:新政酒造
產品級別:純米酒
原料米:秋田縣產美鄉錦
精米步合:50%
酒精濃度:14%

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