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木戶泉 AFS Wild Fly 2019 500ml

木戶泉 AFS Wild Fly 2019 500ml

製造年月:20年5月


HK$298.00
HK$278.00
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【獨創的「高溫山廢仕込法」技術!極少有以「等外米」釀造的熟成「木桶生酛」酒款!】

🎖️以「等外米」釀造!千葉縣知名熟成酒銘柄「木戶泉 - AFS」系列的稀有酒款!
🎖️日本餐廳愛用酒!以特別的「一段仕込」技術釀製,風味獨特且味道辨色度高!
🎖️杉木木桶熟成4年!以獨創的「高溫山廢仕込法」釀製,陳釀出複雜醇厚的層次感!

味道:旨味馥郁,口感圓潤,入口甘甜美味,層次複雜
配搭:適合常溫或冷飲配搭如壽喜燒、小羊排等風味強烈的料理一同享用

「木戶泉酒造」是以釀造熟成酒為主的酒造。他們旗下的「AFS」系列最大的賣點是採用一種稱為「一段仕込」的特別技術所釀製,意思是指直接由酒母之中搾取酒液,因此有著較強的酸度,有些作品會偏向較重的乳製品類香氣,但正正就是由於以此技術釀製出來的作品酸度較高且極具辨色度,風味不會容易被較重味的食物蓋過,用來配搭不同種類的餐飲都十分適合,因此被不少日本餐廳選用為餐飲配搭酒款之一。此「Wild Fly」另一賣點是以市面上極少有的「等外 (規格外) 米 」為釀造原料,「等外米」雖沒有「等內米」的黃金比例或質量,但並不代表它不能釀造美味的清酒,反之更能生產出高性價比的清酒,有興趣的酒迷絕對不容錯過。「AFS Wild Fly」以酒造獨創的「高溫山廢仕込法」釀造,再讓酒在杉木木桶內熟成4年,風味獨特且有著複雜醇厚的層次感,表現出色。散發淡淡木桶的香氣,旨味馥郁,口感圓潤,入口甘甜美味,層次十分豐富。適合常溫或冷飲配搭如壽喜燒、小羊排等風味強烈的料理一同享用。

酒藏介紹
位於千葉縣的「木戶泉酒造」創業於明治12年(即1879年),初期以生產味噌﹑醬油﹑食品﹑鹽等為主,後至1939年才正式集中於發展清酒釀造技術,屬於較年輕的新派風格清酒銘柄。以開發「可以長期熟成的清酒」為契機,酒造成功於1956年開發出獨一無異的「高溫山廢仕込酒母」並開始致力生產長期熟成酒。其中以清酒系列「AFS」最為業界所熟悉,由於系列作品的酸度和辨色度較高,十分適合用來配搭不同種類的食物,現已成為很多日本餐廳都愛採用的配餐清酒之一。

出品名稱:木戶泉 AFS Wild Fly 2019 500ml
清酒銘柄:木戶泉
地區:千葉縣
酒造名稱:木戶泉酒造
產品級別:純米酒
原料米:千葉縣產米
精米步合:90%
酒精濃度:13%

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