SAKE HUNDRED 思凛 | SHIRIN 720ml

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概念

悄然佇立於山林之間、森林的優雅靜謐。

將精米步合18%晶瑩澄澈的原酒貯藏於日本橡木(水楢)桶中的「思凛」,細微優雅的橡木桶香悄然滲入原酒中,讓人聯想然聳立參天高樹,為日本清酒打開了新的一頁篇章。



凛然讓人肅然起敬

高質感的吟釀香氣隱約帶著一絲橡木香,讓人感受到她纖細且莊重凛然的優雅。淺嚐「思凛」的瞬間請凝住這優雅凛然的一瞬,充分感受這份美妙的感覺。



口感

橡木桶帶來讓人驚喜的俐落口感。

閃耀淡金色光芒水晶般的「思凛」,新鮮的吟釀香氣帶有木桶些許的煙燻味,層層交錯。含入口中鮮活的酸味讓人印象深刻;柔滑絲綢般質地及滑順的舌尖觸感、讓人愉悅的微煙燻苦味及旨味、香氣高雅、質感細緻,加以橡木氣息畫龍點睛,整體口感達到最佳平衡。建議品飲溫度為5~10℃冷飲,高雅的口感最為鮮明。若品飲溫度較高,則能確實嗅聞到橡木桶的香氣。


香氣

第一印象感覺到的是新鮮水果帶有草本植物的香氛。稍與空氣混合後,整體印象變得較為濃厚,再以橡木桶產生的煙燻烘烤香加以調和。

入口

柔滑濃郁的質地與滑順的舌尖觸感。酸味鮮活在口中延伸擴散開來。

餘韻

延伸到尾韻亦能感受橡木桶滲出如苦杏仁般優雅高質感的香氣持續繚繞,綿延的酸味為整體總結,做出完美平衡。

配搭

隱約的橡木香氣誘人,纖細而紮實的口感,非常適合與炙烤過的肉類料理或蔬菜料理相佐。




製造

以酒樽貯藏所進行的創新

高精白與橡木的融合

將精米步合18%釀造出的原酒貯藏在日本橡木(水楢)桶中,經過一定期間後完成的具有新個性的日本清酒。日本橡木獨有銳利而綿長的香氣與纖細的吟釀香融合,孕育出凛然的高冷美感。

經「九日」貯藏誕生的絕妙橡木香氣

在橡木(水楢)桶內貯藏期間僅僅九天。將原酒以生酒的狀態放入桶中,確認纖細的橡木桶狀態及香氣後,還需持續留意其後續變化。3〜4天之內木材的青澀香氣會比較明顯,過了5天之後橡木桶香會溶入酒中,與酒液融合達到連釀酒師也未曾體驗過的香氣平衡。

雪融名水獨特的柔和質感

位於日本屈指可數豪雪地帶的名山ー月山山下流淌的軟質井水,帶來柔和滑順的口感。以大自然孕育的冰雪融水為基底,襯托『思凛』更顯高貴優雅。

原料米:兵庫縣產山田錦100%
精米步合:18%
酒精含量:15.6%
日本酒度:-5
酸度:1.7
加熱處理:1次 
容量:720ml 




釀酒

SAKE HUNDRED是登峰造極的日本清酒,我們追求讓全世界的人們達到『心靈滿足、燦爛人生』,並以此為品牌目標及我們的存在意義。
我們與日本最頂尖的酒廠夥伴們共同開發原創商品,『思凛』就是我們和1724年創業、位於山形縣鶴岡市的奥羽自慢的心血結晶。 

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奥羽自慢

1724年創業,擁有約300年歷史卻停止釀酒的酒藏終於在2012年復活。釀造體制一新,改由年輕釀酒師擔綱,以兼具傳統及革新的新酒藏之姿持續不斷新的挑戰。



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