SAKE HUNDRED 天彩 | AMAIRO 500ml

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概念

帶您進入甜點日本酒的新世界。

打破「日本清酒適合佐餐享用」的框架,一款風味濃厚、格調鮮明的甜點清酒。
在製作過程中「以日本酒釀造日本酒」,甘味、酸味、旨味層層疊加,孕育出芳醇甘美令人驚豔且獨一無二的絕妙風味。


上天賜予的新鮮甘美

「彷如天賜般的甘美且層次豐富」,因此以「天彩」名之,象徵其圓潤濃醇的甘甜及層次迭起的豐富味覺 。
天彩在發酵釀造中僅使用天然酵母,正是上天賜予多彩絢麗的禮物。



口感

凝聚酒液之中入口即溶的甘甜,讓人驚艷。

閃耀金黃色澤,成熟蜜桃、蘋果、蜂蜜般的果香撲鼻而來。
入口質感穩重紮實,濃郁的質地旋即在口中擴散開來。厚重酸味將甘味襯托得更加鮮明,整體口感厚實且複雜多元。尾韻綿長深厚,平衡絕佳。
建議品飲溫度為較常溫稍低的15~20℃,能夠充分品嚐酒液中濃密的甘甜滋味。
若以5℃冰溫品飲,則能品嚐到較為銳利而優雅的口感。


香氣

濃醇甘香,讓人聯想蜂蜜般的甜蜜。細細品味「天彩」複雜且特別的香氣,您將發現不同的樂趣。

入口

入口瞬間感覺酒體厚重,彷彿蜂蜜般在舌尖化開,逐漸在口中擴散開來。

餘韻

尾韻深長,酸味、旨味在甘味襯托之下感覺更加鮮明。同時,恰到好處的酒精感讓後味顯得清爽俐落。

配搭

「天彩」與冰淇淋、草莓口味甜點、或者加了抹茶的點心都格外相襯。佐餐時搭配白肝慕斯或奶油起司等口味濃郁的料理,更是絕妙滋味。



製造

釀酒使用以日本清酒釀造日本酒的「累乘」製法。

累乘孕育出的新風味

釀造日本清酒有許多不同的手法,其中一種是使用日本清酒釀製日本清酒,更能加重清酒本身的甘味和旨味。
「天彩」運用了「以日本酒釀製的日本酒」來進行釀造作業,因此風味格外濃郁凝聚。

天然酵母發酵生成的酸味及旨味

「天彩」在發酵過程中並未添加人工培養酵母,而是完全採用天然酵母進行釀造,也就是運用自然原本的力量造酒。
品飲「天彩」時請仔細吟味唯有天然酵母能夠孕育出的濃醇風味。

追求更醇厚的濃度而強化酒精成分

在釀造的最後階段,將清酒及酒粕分離的上槽步驟前,再添加一定份量的「天彩」,讓風味更加濃密醇厚。
這是將波特酒釀造法運用在清酒釀造的新嚐試,也讓「天彩」成為達到新境界的甜點日本酒。

原料米:奈良縣產米100%
精米步合:70%
酒精含量:17%
日本酒度:-50
酸度:3.5
加熱處理:2次 
容量:500ml



釀酒

SAKE HUNDRED是登峰造極的日本清酒,我們追求讓全世界的人們達到『心靈滿足、燦爛人生』,並以此為品牌目標及我們的存在意義。
我們與日本最頂尖的酒廠夥伴們共同開發原創商品,『天彩』就是我們和1912年創業、位於奈良縣吉野町的美吉野釀造的心血結晶。 

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美吉野釀造

1912年創業的美吉野釀造,酒藏位於因吉野衫聞名的奈良縣吉野町,釀造時活用濕潤氣候帶來的「酸味」 為其特徵。
美吉野釀造不跟風不流俗、專心致志以地方特色日積月累醞釀出的獨特性,今後也持續不斷進化升級。


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