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SAKE HUNDRED 現外 | GENGAI 500ml 禮盒裝

SAKE HUNDRED 現外 | GENGAI 500ml 禮盒裝

製造年月:21年8月


HK$15,800.00
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Description
SAKE HUNDRED『百光』系列:享譽全球的日本清酒品牌

品牌創立僅三年時間,SAKE HUNDRED經已在多項國際比賽中屢獲殊榮。SAKE HUNDRED的暢銷清酒系列『百光』,因其上乘的品質而在全球廣受讚譽。


International Wine Challenge(IWC)/ 英國

在英國舉辦,世界上最享負盛名、規模最大的酒類競賽。





Kura Master / 法國

在法國舉辦的一項獨特的酒類競賽,由法國專家評判,以法國市場及法國品飲愛好者為核心作為評審基準。





U.S. National Sake Appraisal / 美國

自2001年舉辦以來,在美國最具歷史的清酒競賽。





概念

經26年歲月雕琢成就、命中注定的熟成酒。

超過20年的熟成讓甘味、酸味、苦味、旨味錯綜複雜地進行高階調和。
歲月帶來超越人類智慧、無可言喻的口感,讓人心領神會圓滑成熟的優雅。
這支酒跨越震災,歷經漫長歲月雕琢,蘊藏著成為經典年份日本酒的可能性。




超越時光、超越常理。

超越人類智慧、由天命及漫長歲月帶來的「現外」。命名緣起「現存之理外、獨一無二的存在」。
但與此同時,能釀出這款日本酒背後的故事,確實是源起於人的理念意志。



口感

極為圓滑成熟、兼具複雜及調和。

深邃美麗的琥珀色酒液,搖曳複雜芳醇的香氣。
入口瞬間即能感受到甘味、酸味、苦味、旨味一體的圓潤成熟,甚至帶有略微透明感的優雅質感。
與嗅聞到熟成印象的香氣截然不同,以乳酸為主體的酸甜及凜冽礦泉感恰到好處地為整體寫了總結。
讓人心神愉悅的酸味延續,創造出豔麗動人的結尾。
建議品飲溫度為較常溫略低的15~20℃,能夠確實感受高貴熟成香氣及多層次的口感。



香氣

紮實的香氣、焦糖般的甘味以及純可可的苦味、果乾、東方香料等錯綜複雜且濃郁的熟成香。
稍微晃動一下酒杯,還可感受到乳酸般的酸味、礦泉般凜冽感覺、旨味等酒香交錯。

入口

初嚐口感非常滑順高雅。舌尖觸感圓滑可嚐到潤澤的旨味,流淌入喉彷彿絲綢般行雲流水。

餘韻

酸深長豐厚綿延的餘韻為「現外」這段底蘊豐厚的故事劃下美妙的句點。
讓人身心舒暢的酸味延續,巧妙均衡,讓人聯想到旨鹽般、細緻冶豔的終章。
味紮實延伸,與恰如其分的苦味為整場味覺饗宴做一總結,並引導出尾韻的旨味。

配搭

「現外」特有的芳醇口感及透明感非常適合與多汁且旨味豐厚的優質肉類魚類料理搭配。
複雜的熟成香氣搭配炙烤的肉類料理,絕妙的調和口感讓人驚艷無比。



製造

歷「時光」沉澱轉化而成,獨一無二的風格。


「時間」帶來的價值及可能性

將日本清酒存放在適當的環境進行熟成,酒液顏色及風味都會增濃加深發生複雜的變化。
但經過長期熟成後,口感會在某個瞬間會變得愈加清澈,整體風味的高貴感也隨之增加。
這樣的現象非人力可及,唯「時光」能致。因此「時間」因素帶給日本酒的變化仍隱藏各式各樣的可能性。

跨越阪神淡路大震災

1995年1月17日,阪神淡路大地震發生後,頹圮的酒藏中仍有酒槽奇蹟般倖存。
放在酒槽中的是釀造途中被稱為「酒母」的液體。這批酒母因釀造設備毀壞無法進到下一階段製程,在此不得已的情況下只能直接搾取成清酒。
但當時因風味香氣未達均衡,無法作為商品銷售,從而只能寄望能透過熟成讓風味產生變化,故此現被名為「現外」的清酒將在熟成庫中沉眠一段不短的年月。

無法重現的熟成魔法

在熟成庫中沉睡20多年,歲月帶來的風味連當年的釀酒師也無從想像。
銳利的酸味恰到好處、甜膩甘味圓滑潤澤;甘味、旨味、酸味、苦味等各種風味達到完美平衡,成熟圓潤且晶瑩剔透氣質高雅,彷彿奇蹟般的風味口感。

精米步合:70%
酒精含量:14.5%
日本酒度:-30
酸度:5.1
加熱處理:2次 
容量:500ml 



釀酒

SAKE HUNDRED是登峰造極的日本清酒,我們追求讓全世界的人們達到『心靈滿足、燦爛人生』,並以此為品牌目標及我們的存在意義。
我們與日本最頂尖的酒廠夥伴們共同開發原創商品,『現外』就是我們和1717年創業、位於兵庫縣灘五鄉的澤之鶴的心血結晶。 

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澤之鶴

1717年於日本三大釀酒地之一的兵庫縣灘五鄉創業。米店出身的澤之鶴於創業當時以「米的執著、活用、品味」為創業信念,認真對待每一顆日本清酒原料米。



本商品為酒類產品。根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人銷售或供應令人醺醉的酒類產品。

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