【20年9月出荷】羽根屋 純米吟釀 秋酒 (ひやおろし) 720ml【低溫貯藏】

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味道:柔和的銀杏香氣和和諧的口感,果味及米味都很濃郁。
配搭:魚生、海鮮、壽司

  • 羽根屋新商品 - 季節限定秋酒

羽根屋所釀造的季節限定秋酒,在冬天開始釀造,在夏天入樽熟成。值得一提的是羽根屋所出產的清酒都是「中取り」,意思為在製酒過程中,將榨酒最初和最後段的液體去除,只取中段最清澈部分,可見其珍貴程度。

酒造採用了富山縣產五百萬石及金澤市的酵母來釀造此酒,精米步合為60%。有著柔和的銀杏香氣,入口時的果味及米味都很濃郁,有著平衡的甜、酸及旨味,用來配搭魚生、海鮮和壽司品嚐會非常適合。

「冷(ひや)」在日文是常溫的意思,「卸(おろし)」就是下貨、出貨的意思。
一般酒造會在春天釀造完成,留下一批酒經過加熱殺菌後(抑制微生物再活動),進行貯藏熟成。經過炎夏、來到微帶寒意的秋天,當酒造內外的氣溫差不多,酒也經過半年熟成的時後,不再經過第二次加熱殺菌,直接裝瓶出貨。於是誕生了帶有些許新鮮感,同時經過半年熟成,酒體變得更加圓潤富有深度的冷卸酒,亦因為在秋天出貨所以被稱為「 秋酒 

出品名稱:羽根屋 純米吟釀 秋酒 (ひやおろし) 
清酒銘柄:羽根屋 
生產地區:日本富山縣
酒造名稱:富美菊酒造株式會社
產品級別:純米吟釀
原料米:富山縣產五百萬石
精米步合:60%
酒精度:16%
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