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風の森 水端 1355 500ml 禮盒裝

風の森 水端 1355 500ml 禮盒裝

製造年月:24年11月


HK$968.00
HK$888.00
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【重現古典工藝的「時光之酒」🕰️!繼「風之森」後另一話題系列作品「水端 1355」!】

🕰️喚醒百年酒藏!以古典工藝再現「時光之酒」,「油長酒造」又一話題系列「水端」的「1355」!
🫙結合古老技藝與現代釀酒智慧!全程以大甕進行釀造與熟成,重現失傳近百年的大甕古法釀酒技術!
✨釀造過程依賴自然氣候,不使用冷卻設備,打造散發出糯米般柔和香氣與豐富酸度的迷人風味!

味道:米香濃郁帶淡淡的果實香,口感醇厚圓潤,層次豐富,餘韻悠長
配搭:適合冷飲,配搭壽司、刺身、豆腐鍋物、燒鰻魚、燉菜、壽喜燒等一同享用

「水端」是由釀造人氣清酒「風之森」的「油長酒造」推出的另一話題系列作品,系列的釀造概念是融合歷史與創新,並將古典工藝重新賦予現代意義。「水端」誕生於享保年間(1700年代初期)建造的「享保藏」,這座酒藏曾沉寂近百年,直到2021年經全面改造後,成為「油長酒造」專屬的獨立甕仕釀酒藏,用來釀製記載於古典文獻中的「時光之酒」。作品「1355」依據古籍「御酒之日記」中所記載的「菩提泉」釀造方法,採用「大甕古法」,全程以大甕進行釀造並貯藏酒液,以已失傳的「夏季高溫釀造技術」釀造,因釀造過程中不使用冷卻設備,全程依賴自然氣候,打造出的酒每年風味各異,絕對值得一試。因應2024年的異常酷暑,酒造特地延後了「1355」的釀製時程,此舉使酒體的糖化效果更加明顯,產生出濃厚的米香與自然甜味,亦為作品帶來了層次豐富的酸度與香氣。開瓶時清酒的香氣中散發出糯米般柔和香氣與淡淡的果實香,入口口感豐富飽滿,層次鮮明,悠長的餘韻中帶有淡雅的酸度,實是令人回味。適合冷飲,配搭壽司、刺身、豆腐鍋物、燒鰻魚、燉菜、壽喜燒等一同享用。

酒藏介紹
於SAKETIME奈良縣排名第二的人氣銘柄「風の森」是在奈良縣十分具有代表性的酒藏 - 「油長酒造」的支線出品。它們的理想目標是「改變舊的傳統去創造新的傳統」。由1998年開始,便致力使用地元酒米釀造清酒,酒造擅長以不同的精米步合去表現米的原有特色。「風の森」在日本非常流行,不單止是當今話題之作!目前更在東京成為了新派的日本酒熱潮,創下了在各大清酒專題雜誌同步被採訪的紀錄!

出品名稱:風の森 水端 1355 500ml 禮盒裝
清酒銘柄:風之森
地區:奈良縣
酒造名稱:油長酒造
產品級別:非公開
原料米:奈良縣產秋津穗
精米步合:非公開
酒精濃度:13%


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