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くどき上手 禁じ手 磨き一割一分 純米大吟釀 生詰 720ml 禮盒裝

くどき上手 禁じ手 磨き一割一分 純米大吟釀 生詰 720ml 禮盒裝

製造年月:23年12月


HK$768.00
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【超強11%精米步合度🤩!勇於打破傳統的「くどき上手 - Jr.」系列話題酒款「禁じ手」!】

🤩打破清酒業界禁忌!無懼創新的「くどき上手 - Jr.」系列話題酒款「禁じ手」!
✨精米度只有11%!僅是精米研磨過程便長達9日,品嚐近乎零雜味的純淨口感!
👍以「協會10號酵母」釀製!香氣四溢且酸度低,單獨飲用或配搭食物均合適!

味道:香氣華麗,口感水潤,雜味少且收結清爽
配搭:適合冷凍單飲,或可配搭懷石、割烹等高級料理一同享用

由「亀の井酒造」社長兒子今井俊典先生主理的「くどき上手 - Jr. (Junior )」系列一向勇於走在「守護傳統」和「挑戰傳統」的平衡線上,而此作品更是體現他勇於挑戰和創造傳統的精神,之所以命名為「禁じ手 (犯禁的舉動)」,是因為作品獨犯了自古以來在清酒界傳承的三大禁忌其中之一條 - 「不能把酒米研磨至35%以下」的原故。酒造大膽地利用了酒米「美山錦」質地稍硬、耐磨的特徵,分兩個階段將酒米精磨至只有11%,用了9天的精磨時間,打造出近乎零雜味的純淨口感,不禁讓人敬佩Junior對釀造理想清酒的堅持與耐性!在打破傳統的同時,「Jr.」系列亦一直守護著酒造的傳統,所有的清酒酒款均沿用五代目社長鍾情的「協會10號酵母」釀製,由於此酵母擅長發揮清酒的水果香氣,所釀造出的清酒口感清爽且低酸度,因此十分推薦佐餐時享用。開瓶時如香蕉和完熟蜜瓜般的華麗果香溢出,酒質如絲綢柔滑且口感純淨易入口,收結俐落清爽,是一款富層次感的佳釀。適合冷凍單飲,或可配搭懷石、割烹等高級料理一同享用。

酒藏介紹
提起山形縣的清酒,大家可能會聯想起十四代的高木酒造。但排名僅僅在高木酒造之後的「龜之井酒造」,大家又識唔識呢?創業於1875年的「龜之井酒造」以穩定、頂尖的品質成功贏得山形縣一帶市民的名聲。釀造用的主要酵母之一「小川(10號)酵母」在學師時期已深深吸引了五代目,其特徵除了低酸度且味道清爽之外,亦能充分發揮清酒的水果香氣。之後在昭和時期為了進軍東京,以「くどき上手」這個品牌推出清酒,並以浮世繪作為酒標,繼而大受歡迎。

出品名稱:くどき上手 禁じ手 磨き一割一分 純米大吟釀 生詰 720ml
清酒銘柄:くどき上手
地區:山形縣
酒造名稱:龜之井酒造
產品級別:純米大吟釀
原料米:山形縣產美山錦
精米步合:11%
酒精濃度:16-17%

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