Name: くどき上手 禁じ手 磨き一割一分 純米大吟釀 生詰 720ml 禮盒裝
Brand: 上手
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Price: 768.0 HKD
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くどき上手禁じ手磨き一割一分純米大吟釀生詰 720ml 禮盒裝

製造年月：22年12月

至2023-10-03T16:00:00.000+00:00截止指定分類，酒蛙中秋快閃 9 折優惠 (十四代清酒、烈酒、及特別優惠商品除外)

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【犯禁的一割一分！くどき上手挑戰傳統的上品清酒！】

🏅打破清酒業界禁忌的１１％精米步合，酒米雜味完全消除！

🏅口感輕盈，如絲綢般柔滑，易入口！

🏅散發著香蕉，完熟蜜瓜等華麗果香，味道清爽，層次豐富！

在清酒的業界傳承著三大禁忌，「不能把酒米研磨至35%以下」是其中之一。此作可算是一款「犯禁」的清酒作品，但同樣亦體現了「亀の井酒造」挑戰和創造傳統的勇氣，將酒米研磨至只有１１％的最精華部份！

低至１１％的精米步合，令酒米米糠表層的雜味幾乎完全消失，口感輕盈，如絲綢般柔滑、滋潤、易入口。香氣方面，此酒散發著香蕉，完熟蜜瓜等華麗果香，味道清爽低酸味全靠「１０號酵母」。果香過去之後，清晰的旨味緊接而來，且在口中美麗地蔓延開來。最後收尾帶點利落緊緻感，作品層次十分豐富，非常容易配搭任何種類的料理。建議冷飲，可以令清酒的果香發揮得更好喔！

今次「亀の井酒造」十分好地利用了酒米「美山錦」質地稍硬、耐磨的特徵，分兩個階段研磨。最後將酒米研磨至25％之後，更以打磨低精米步合專用的「ダイヤモンドロール」將酒米更進一步地研磨至１１％，只是精米便用了９天的時間！

酒造介紹

提起山形縣的清酒，大家可能會聯想起十四代的高木酒造。但排名僅僅在高木酒造之後的「龜之井酒造」，大家又識唔識呢？創業於1875年的「龜之井酒造」以穩定、頂尖的品質成功贏得山形縣一帶市民的名聲。之後在昭和時期為了進軍東京，以「くどき上手」這個品牌推出清酒，並以浮世繪作為酒標，繼而大受歡迎。

出品名稱：くどき上手禁じ手磨き一割一分純米大吟釀生詰 720ml

清酒銘柄：くどき上手

地區：山形縣

酒造名稱：龜之井酒造

產品級別：純米大吟釀

原料米：山形縣產美山錦

精米步合：11%

酒精濃度：16-17%

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